食品包裝的關鍵所在

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隨著軟包裝材料的廣泛應用，人們逐漸認識到包裝的功能和包裝形式的變化。例如，雖然塑料薄膜的阻隔性不夠玻璃和金屬強,但將高阻隔復合材料用于塑料薄膜后,阻隔性能完全可以滿足當前大部分的食品包裝的要求,和它的機械性能好,優秀的抗彎性能,適用于預期用途的食品軟包裝,可以實現輕巧和美麗的外觀等特點,包裝為商品帶來便利的展現和印刷。

食品安全直接關系到消費者的安全，食品包裝的安全是食品安全的一個重要因素。然而，沒有任何材料可以安全使用，就像塑料薄膜一樣。因此，對食品軟包裝材料進行檢測是必要和重要的。

一、測試的重點和必要性

塑料薄膜是一種聚合物，為了使薄膜材料的實際包裝具有一定的實際性能，通常在制造過程中添加一些添加劑和助劑。例如，塑料硬度通常很高，因此，為了使塑料薄膜更適合軟包裝，需要在聚合物中加入一些添加劑以提高薄膜的柔軟度。單一性的材料性能不佳，材料的改性和復合是提高材料綜合性能的最有效方法。材料改性和多層復合材料具有各自的應用領域，但由于改性材料的價格相對較高，復合塑料薄膜的應用更為廣泛。


一般來說，雖然塑料薄膜本身有一些不利于應用的缺點，但這些問題可以通過后期處理加以改進。因此，目前我們使用的塑料薄膜可以很容易地用于印刷、覆膜、加工、包裝等，而多層復合材料被廣泛用于實現按照包裝需要控制成本。

盡管現在一些過程來解決這個問題的綜合性能塑料薄膜材料的缺陷,然而,由于聚合物在一定條件下或在接觸一些材料,自由單體發生化學反應會析出,同時在材料的生產過程中加入一系列的添加劑,助劑在材料儲存和實際使用的過程中也有沉淀的問題(它的成分往往是對人體有害的),所以需要特別注意,尤其值得注意的是,使用的膠水復合袋,印刷過程中溶劑殘留,如果這些問題導致材料的衛生得不到保證,材料如果是直接接觸食品,沉淀物質會直接進入食物,嚴重危害消費者的健康和安全,如有毒食品包裝袋的事件發生過一次。因此，有必要對食品包裝軟包裝材料進行嚴格的理化性能測試。同樣重要的是要注意，材料的物理性質隨單體的分離而變化，而這些變化往往不利于材料的包裝功能。例如，如果在復合膜的粘合成分有物質析出，會造成薄膜分層，其原有的物理性能將大大降低，如包裝的密封性、機械強度等?？梢韵胂?，如果物理指標不通過，包裝保護能力就會降低，這樣包裝的基礎就會出現在運輸過程中，儲存損傷概率會增加。而包裝的破損如果其不為食品應具有包裝保護作用，則相反也會嚴重影響其他物品的存放，使損失進一步擴大。因此，物理性能也是包裝材料的關鍵，需要在包裝前進行測試。

二、主要測試項目

軟包裝的種類包括非復合膜、復合膜，當然還有紙包裝(尤其是塑料涂層紙板)。然而，塑料板材和塑料容器的厚和高硬度與材料非常相似，主要的測試指標與薄膜包裝非常相似，所以它們被歸納在這個范圍內。對于軟包裝，主要測試項目可分為感觀、物理檢測和理化檢測三類，應根據食品級產品的生產標準進行檢測。項目的物理和化學測試主要包括蒸發殘留物(4%乙酸、65%乙醇和正己烷)、高錳酸鉀消耗、重金屬、脫色試驗(如乙醇、冷餐油、浸泡液)。物理和化學測試中的每一項都與包裝的衛生安全有關，所以它非常重要。使用氣象色譜儀檢測包裝材料溶劑殘留,不僅可以幫助用戶在印刷技術中對材料進行印刷,在復合中使用各種添加劑、助劑、溶劑安全性(是否包含不復合使用需求的成分,或某種成分超標)有一個整體的理解,而且還可以有效地解決一些包裝材料“嗅覺”(問題)造成的殘留溶劑,并通過測試是一個很好的方法來控制包裝的衛生安全。

任何食品接觸材料的物理和化學指標都應進行檢測，但由于材料的制造過程和應用不同，一些檢測可以選擇性的進行，例如蒸發殘渣試驗和脫色試驗。物理檢測主要是對材料力學性能,阻隔性能,熱性能,光學等性能進行測試,主要測試項目包括抗拉強度、斷裂伸長率、撕裂強度、剝離強度、落鏢沖擊性能、密封性能、熱封性能,熱收縮,氣體透過率(包括氧氣、二氧化碳、氮氣、空氣等)、水蒸氣透過率、透光率、霧度等。針對材料的類型和應用領域的不同,具體的測試項目有不同的材料,如容器，需要打開瓶蓋扭力也需要檢測。材料氣體透過率檢測通常沒有必要測試多種氣體,應該根據實際的包裝用途進行選擇,例如,如果氧是導致食品變質的主要原因的內容,包裝材料應切斷氧氣有很好的性能,應測試材料氧氣透過率,至于二氧化碳,氮和其他氣體檢測就不需要。如果影響的內容項質量不僅有氧氣和二氧化碳、氮含量，那么在測試材料的阻離性能上不僅需要檢測到氧氣的透過率、氮氣的透過率、二氧化碳滲透率還需要測試。目的篩選測試用例是,然而,當前常用的透氣性測試設備只有基于差壓法的設備測試氣體的選擇性,可以實現測試透氣性測試,而不需要增加成本和難度,但基于其他測試方法的滲透測試設備不能這么做。物理的測試結果將直接影響到實際的保護包裝,檢查應在滿足基本指數的基礎上根據實際情況(內容的包裝特點,存儲環境和確定等)進行全面檢查包裝材料的性能。

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三、總結

現在包裝塑料材料在歐洲和美國和其他發達國家占比總消費包裝材料在20% ~ 25%之間,并且有逐年增長的趨勢,未來發展的方向是與高成本性能和環境保護的新品種、新材料、塑料薄膜是今天最重要的包裝材料之一。和塑料包裝的發展是密切相關的各種包裝材料的性能進行全面檢查,切忌只提高材料的性能而忽略一些性能退化可能損壞部分,更應該杜絕檢測標準不達標的包裝,因為食品包裝安全是食品安全密切相關。